Gaby débute sa carrière en 1979 en catégorie « Écolier 80cc », sur la piste de motocross de Ste-Julie. La saison suivante, il monte en catégorie « 100cc Écoliers ». Après quelques courses, Gaby prend rapidement la tête de la compétition et on lui propose de courir en Junior 125cc avec son 100cc.
Même avec une moto moins puissante, Gaby finit souvent sur le podium. Comme quoi il n’y a pas que la force du moteur qui compte…
L’année suivante, Gaby est classé dans la catégorie junior. Après les différentes courses du championnat du Québec, Gaby termine en première position sur son 125cc!
Il faut dire qu’à cette époque, les frères Grégoire faisaient souvent la une des journaux avec leurs exploits en motocross. Que ce soit Sylvain dans la catégorie 125CC Senior, Serge en 125CC Pro ou Gaby dans la catégorie Junior.
En 1982, Gaby est classé Expert (Pro). Il saute ainsi une catégorie (Sénior), tout comme son plus grand frère. Évidemment, le défi est plus grand, mais il n’en fallait pas moins pour motiver Gaby sur les pistes…
En 1984, il participe au SuperMotocross de Montréal et remporte la 4e place! Un grand exploit pour ce jeune frère Grégoire âgé d’à peine 18 ans et en étant à sa deuxième participation…
